Glykemický index potravin nám říká, kolik každá potravina obsahuje cukru.Čím vyšší index tím více má cukru nebo tím více se cukr rozkládá.Kalorie v takové potravině se totiž do tuků ukládají mnohem rychleji.Dojde k většímu výkyvu cukru než tělo dokáže v tu chvíli spálit a proto přebytek uloží na horší časy.
Glykémií označujeme hladinu cukru v krvi.Pro nás je důležité udržovat ji v rovnováze.Pokud klesne pod určitou úroveň tak nastává hypoglykémie a my dostaneme hlad.Opakem je potom hyperglykémie do které se tělo dostane po požití velkého množství jídla.Krátkodobé zvýšení cukru ale není pro tělo nebezpečné.Pokaždé když požijeme …